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Cuando se habla de las Colinas de Novara, lo primero que uno piensa son los vinos D.O.C. y D.O.C.G. que aquí se producen; pero estas tierras generosas ofrecen muchos más productos dignos de ser mencionados. En estas colinas la gastronomía no es muy elaborada, como en todas las cocinas “pobres”. Arroz, embutidos, queso gorgonzola, miel, aguardiente, dulces, nos hacen volver a encontrar el placer que existe en los alimentos sencillos y genuinos, y generan platos extraordinarios cuya preparación se ha transmitido de madre en hija durante los siglos.

 
 

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