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Tapulone alla bocchese - ricetta
INGRÉDIENTS: pour 6 personnes
Abbundant un verre de vin rouge âgés de Boca D.O.C. , 1 oignon finement haché, 1,2 kg de viande d'âne finement haché, 3 gousses d'ail écrasées, 3 feuilles de laurier, 4 cuillères d'huile d'olive, 40 g de saindoux sol, poivre, noix de muscade, sel

Préparation: Dans l'huile et le saindoux légèrement frire l'oignon et l'ail purée. Lorsque intérimaire est bien dorée, mettre la viande hachée avec une palette de bois. laissez l'eau de la viande sèche, puis ajoutez un bon verre de Boca âgés de vin, sel, poivre et noix. Cuire 15 minutes au feu lent et tout est prêt. Faites attention à ne pas rester trop sec, sinon, ajouter un peu de bouillon. Comme un plat d'accompagnement est une bonne délicieux polenta ou de pâtes de champignons porcini
Commun: Boca
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