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Riso e latte - ricetta
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 300g de riz, ½ L de lait entier, 50 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 1 feuille de laurier, sel

L'intérieur d'une casserole, versez le lait froid, avec du riz, le beurre et le laurier (facultatif). Tourner et faire parvenir à ébullition, maintenir le feu doux, ajouter sel et commencer à mélanger avec une cuillère en bois, presque dans le prolongement

Après C/20 minutes, ajouter le jaune d'oeuf, bien mélanger et retirer du feu, donc servir dans les assiettes. La soupe obtenues de la sorte, il sera un peu dense: il est bon, chaud et le froid.
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