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Salame della duja
Il est le salami de viande de porc fraîche, emballés Rocchi pas très longtemps dans l'intestin. est le pur porc, hacher et mélangé avec du saindoux, les épices, l'ail. Le salami de manière emballés rester accroché à sécher pendant une dizaine de jours, sont donc disposés dans un pot de, la, ou de verre et complètement recouvert d'une graisse de porc fondue. restent parfaitement dans ce doux et savoureux.
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